Dementsuse ilmnemisel muutub igapäevaelu täielikult ja üks enim kannatavaid valdkondi on toit. See, kuidas me tunneme nälga, maitset, lõhna ja isegi söögiriistade kasutamist, on muudetav.See teeb keeruliseks midagi nii lihtsat nagu laua taga söömine. Perede ja hooldajate jaoks pole see ainult praktiline väljakutse; sellel on ka sügav emotsionaalne mõju, sest söögikorra jagamine on sageli üks tähendusrikkamaid rutiine.
Kuigi ei saa veel öelda, et konkreetne dieet ennetab või ravib Alzheimeri tõbe, teame me seda. õiged toitumisharjumused abi et paremini säilitada ajutegevust, vähendada riskitegureid ja parandada elukvaliteeti. Lisaks aitab toitumise kohandamine vastavalt haiguse igale staadiumile vähendada kaalulangust, alatoitumust ning närimis- või neelamisraskusi. Uurime rahulikult ja põhjalikult, mis toimub ja mida saame teha.
Kuidas toitumine muutub dementsuse ja Alzheimeri tõve korral
Dementsusega inimestel esineb järgmist mälu, keele, arutluskäigu, meeleolu, käitumise ja motoorsete oskuste muutusedKõik need muutused, kas eraldi või koos, mõjutavad seda, kuidas nad söövad ja joovad ning milline on nende suhe toiduga.
On suhteliselt tavaline, et inimene unustab, kas ta on hiljuti söönud või mitteTa võib korduvalt toitu küsida või vastupidi, olla mitu tundi söömata, sest ta on veendunud, et on juba söönud, või väidab, et tunneb end täis. See lahknevus tema tegeliku näljatundega raskendab järjepidevate söögiaegade kindlaksmääramist.
osa Ka meeled on ohustatudMaitse- ja lõhnameel võivad väheneda või dramaatiliselt muutuda. Toidud, mida on alati armastatud, muutuvad äkki "mitte millegi sarnase maitsega", "on liiga soolased" või "on neil halb maitse". Teistel juhtudel toimub vastupidine: tekib tugev eelistus magusate või intensiivsete maitsete (vürtsikas, tuline jne) järele, mis võib korralikult mittehallatuna viia toitumise tasakaalustamatusele.
Edasijõudnute staadiumites Inimene võib unustada, kuidas söögiriistu kasutada, toitu lõigata või isegi mida hammustusega peale hakata, kui see on suus.Neile on tüüpiline hoida toitu põskedes, mitte lõpetada neelamist või hoida vedelikku suus ilma alla neelamata. Kõik see suurendab lämbumis- ja aspiratsiooniohtu.
Samuti mängivad rolli üldised vananemisega seotud tegurid: Hambaprobleemid, halvasti sobivad proteesid, halb nägemine, valu närimisel või raskused toiduvalmistamisel ja ostlemiselKui sellele lisada apaatia, depressioon või teatud ravimite kõrvaltoimed (mis vähendavad isu või muudavad toidu maitset), on kokteil valmis.
Dementsusega söömise tavalised probleemid
Praktilisest vaatenurgast puutuvad hooldajad korduvalt kokku mitmete üsna tavaliste takistustega. Nende tuvastamine aitab leida realistlikke lahendusi ja vähendada frustratsioonisest paljud neist käitumisviisidest ei ole "veidrused", vaid aju muutuste otsesed tagajärjed.
Kõige levinumate probleemide hulgas on:
- Isutus või anoreksiaInimene sööb väga vähe, keeldub tavalistest roogadest või ütleb, et tal on kõht täis ja ta ei midagi.
- Monotoonsus dieedisKui järelevalvet pole, kipub ta alati samu kergesti valmistatavaid toite kordama või toidukordi vahele jätma.
- SuukuivusSee raskendab toidu närimist, neelamist ja nautimist ning suurendab suuõõne ebamugavustunde riski.
- Närimis- ja neelamisprobleemid (düsfaagia): eriti sagedased vahe- ja edasijõudnute staadiumis, vajavad tekstuuride kohandamist.
- Maitse ja lõhna muutused: eelistus magusale, mahedatest maitsetest keeldumine, muutunud soolataju.
- Pidev näksimine või ülesöömineMõned inimesed söövad mitu korda järjest, sest unustavad, et on juba söönud, eriti maiustusi ja snäkke.
- Raskused söögiriistade käsitsemisel: pillab kahvlilt toitu maha, kasutab nuga valesti või muutub koordineerimatuks.
Kõigele sellele lisandub veel hooldaja emotsionaalne stressPaljude pereliikmete jaoks on toidu valmistamine viis kiindumuse näitamiseks; kui dementsusega inimene keeldub nõusid pesemast või vaevu ampsu sööb, on lihtne tunda haiget, viha või isegi süüd. Oluline on mõista, et isegi kui kõik on tehtud "õigesti", tekivad teatud raskused ikkagi ja see ei tähenda, et hooldust ei osutata.
Praktilised strateegiad söögikordade parendamiseks
Hea uudis on see, et saate teha palju lihtsaid muudatusi, mis teie igapäevaelus suurt vahet teevad. Eesmärk ei ole see, et inimene sööks "ideaalselt", vaid et ta sööks piisavalt ja võimalikult mitmekesiselt ning rahulikus keskkonnas.austades nende väärikust ja võimalikult suurt autonoomiat.
Esimene strateegia koosneb järgmisest: murda kolme suure toidukorra jäikusest päevasPaljude Alzheimeri tõvega inimeste jaoks on lihtsam süüa väikeseid portsjoneid, mis on jaotatud 5-6 toidukorra peale: hommikusöök, hommikune vahepala, lõunasöök, pärastlõunane vahepala, õhtusöök ja vajadusel kerge hilisõhtune vahepala. See vähendab tunnet, et suured toidukorrad tekitavad ülekoormust, ja aitab tagada piisava kalorite tarbimise.
Keskkond on oluline, väga oluline. See on seda väärt. minimeerida tähelepanu hajutamistTeleviisor peaks olema välja lülitatud, laud ebavajalikest esemetest vaba ning ruumis peaks olema piisavalt valgust ja mugav temperatuur. Seltskonnas söömine, istudes rahulikult sööva inimese vastas, teeb dementsusega inimesel žestide jäljendamise ja söömisele keskendumise säilitamise lihtsamaks.
Mis puudutab esitlust, siis see on kasulik lihtsusta nii taldrikuid kui ka söögiriistuÜhe täiskäiguga on lihtsam hakkama saada kui mitme korraga valmistamisega. Võite kasutada kohandatud söögiriistu (paksemaid, ergonoomiliste käepidemetega) ja eemaldada laualt kõik, mis võib tähelepanu kõrvale juhtida või segadusse ajada (pilkupüüdvad salvrätikuhoidjad, mitu klaasi jne).
Üks väga tõhus meede on reguleerige toidu tekstuuriToidu väikesteks tükkideks lõikamine, liha ribadeks riivimine ning kreemjate hautiste, püreede ja pehmete kreemide kasutamine hõlbustab närimist ja toidupalli läbimist. Etappidel, kus söögiriistade kasutamine on väga keeruline, võib kasutada sõrmedega söödavaid toite: küpsete puuviljade kuubikuid, pehmete köögiviljade pulki, krokette, minivõileibu, kebabe jne.
La rüht söömise ajal See pole väike detail. Ideaalis peaks inimene istuma võimalikult sirge seljaga, jalad põrandal ja pea kergelt ettepoole kallutatud, et hõlbustada neelamist ja vähendada lämbumisohtu. Parim on süüa aeglaselt ja jätta suutäite vahele aega.
Toitumine dementsuse edasijõudnud staadiumis
Haiguse progresseerudes vajab keha vähem energiat ja liikuvus tavaliselt väheneb. See on tavaline Huvi toidu vastu väheneb järk-järgultJa see ei ole alati halva teeninduse sünonüüm, vaid pigem osa evolutsioonist endast.
Nendes etappides Närimis- ja neelamisraskused muutuvad selgemaks.Võivad ilmneda sellised käitumismustrid nagu toidu kogunemine põskedesse (nn taskusse pistmine), vedeliku suus hoidmine või neelamise "unustamine". Sel hetkel on oluline tekstuuri veelgi kohandada: kasutada pehmeid püreesid, kreeme, homogeenseid segusid ja paksendatud vedelikke, kui professionaal seda soovitab.
Oluline on vältida sundimist. See on teostatav. Paku väikeseid lonksusid ja suutäiteid, suure kannatlikkusega.Jälgige väsimuse või keeldumise märke. Kui on kahtlusi lämbumis- või aspiratsiooniohu osas, pidage alati nõu arsti või düsfaagiale spetsialiseerunud logopeediga, et saada konkreetseid juhiseid.
Mõne inimese puhul võib olla vajalik hinnata suukaudsed toidulisandid (kokteilid, kõrge valgu- või kalorsusega toidulisandid), mille on määranud tervishoiutöötaja. Eesmärk ei ole süstemaatiliselt toidukordi asendada, vaid neid täiendada, kui tarbimine on selgelt ebapiisav või on toimunud märkimisväärne kaalulangus.
Selles etapis on oluline ka tervishoiumeeskonnaga üle vaadata, Toitumise tegelikud eesmärgidMõnikord on mugavus ja nauding eelistatud konkreetse kaalu säilitamisele. Mõõduka vedelikutarbimise säilitamine, kannatuste vältimine ja väärikuse säilitamine on tavaliselt eesmärgid, mis on kliinilise reaalsusega paremini kooskõlas.
Emotsionaalne mõju hooldajale ja kuidas sellega toime tulla
Hooldaja jaoks on toit palju enamat kui lihtsalt toitumine: see on armastuse tegu. Kui dementsusega inimene keeldub toidust, sööb väga vähe või muudab oma maitset päevast päeva.On väga lihtne tunda, et kogu pingutus on "ilmaasjata" või võtta seda isiklikult.
On tavaline elada frustratsioon, ahastus, läbikukkumise tunne ja isegi paanika Kui inimest nähakse kaalu langetamas või tema seisund näib halvenevat. Lisaks on paljud perekondlikud mälestused seotud konkreetsete retseptide või laua taga peetud pidustustega, mis lisab nostalgilise elemendi, mis teeb haiget, kui seda normaalsust enam säilitada ei suudeta.
Seda tuleks meeles pidada Toitumisharjumuste muutused on ajukahjustuse otsene tagajärg.See ei ole tingitud inimese enda halvast suhtumisest ega hooldaja kehvast juhtimisest. Ootuste kohandamine (mida nad söövad, kui palju, mis ajal, kus ja kuidas) on samuti viis hooldaja vaimse tervise kaitsmiseks.
Otsi tuge hooldajate rühmad, Alzheimeri tõvega tegelevad ühendused ja spetsialiseerunud spetsialistid See on sageli suureks abiks kogemuste jagamiseks, ajakohase teabe saamiseks ja lihtsalt mõistetuks saamise tundeks. Enda eest hoolitsemine pole luksus; see on vajadus, et saaksime ka edaspidi teiste eest hoolitseda.
Alzheimeri tõve ja dementsuse üldised toitumissoovitused
Kuigi ühte kindlat Alzheimeri tõve dieeti pole, viitavad olemasolevad tõendid toitumisharjumustele, mis on kasulikud nii ajule kui ka kehale. südame-veresoonkonna süsteem. Aluseks jääb tasakaalustatud ja mitmekesine toitumine, mis on kohandatud igale individuaalsele juhtumile.pöörates erilist tähelepanu teistele kaasuvatele haigustele nagu diabeet, hüpertensioon või rasvumine.
Kõige laiemalt aktsepteeritud soovituste hulka kuuluvad:
- Eelista köögivilju, puuvilju, kaunvilju ja täisteratooteidmis pakuvad kiudaineid, vitamiine, mineraale ja antioksüdante.
- Valige lahjad valgud näiteks kala, kana, kalkun, munad ja kaunviljad, piirates punase ja töödeldud liha tarbimist.
- Kasutage tervislikke rasvu näiteks neitsioliiviõli, pähklid ja seemned, vähendades või, seapeki ja transrasvade sisaldust.
- Kontrolli lisatud suhkru ja ülitöödeldud toitude tarbimistErandiks peaksid olema küpsised, saiakesed, karastusjoogid ja soolased suupisted.
- Mõõdukas soola tarbiminearomaatsete ürtide ja vürtside kasutamine maitse parandamiseks ilma naatriumiga liiale minemata.
- Jää hüdreerituksKui vett on raske juua, vaheldumisi suppide, tõmmiste, smuutide ja veerikaste toitudega (puuviljad, köögiviljad).
Edasijõudnud staadiumis või spetsiifiliste patoloogiate korral. Oluline on juhised individuaalselt kohandada.Näiteks diabeetikutel tuleb hoolikalt jälgida süsivesikute kogust ja tüüpi; neerupuudulikkuse korral tuleb kohandada valkude, kaaliumi ja fosfori kogust; ja nii edasi.
Vahemere dieet ja MIND dieet: aju liitlased
Viimastel aastatel on kaks toitumisharjumust muutunud eriti oluliseks: traditsiooniline Vahemere dieet ja kõne MIND dieet (Vahemere DASH-dieedi sekkumine neurodegeneratiivse viivituse korral), mis ühendab endas Vahemere dieedi ja hüpertensiooni ravimiseks mõeldud DASH-dieedi parimad omadused.
Vahemere dieedile on iseloomulik, et rohke köögiviljade, puuviljade, kaunviljade, täisteratoodete, pähklite ja oliiviõli tarbimine peamise rasvana; mõõdukas kala, mereandide ja piimatoodete tarbimine; punase ja töödeldud liha vähene tarbimine; ning mõnedel inimestel mõõdukas veini tarbimine toidukordade ajal (midagi, mida dementsuse ja ravimite kontekstis tuleks arstiga üle vaadata).
MIND dieet rõhutab teatud toidugruppe, millel on aju tervisele eriline mõju: lehtköögiviljad (spinat, mangold, salat), muud köögiviljad, marjad (mustikad, maasikad), pähklid, kaunviljad, täisteratooted, kala vähemalt kord nädalas, linnuliha ja oliiviõliSamal ajal soovitab see eriti piirata punase liha, maiustuste, juustu, või, praetud toitude ja kiirtoidu tarbimist.
Vaatlusuuringud on leidnud, et Neil, kes neid toitumisharjumusi tähelepanelikult järgivad, on väiksem kognitiivse languse ja dementsuse risk.samuti vähem tüüpilisi Alzheimeri tõve kahjustusi lahkamistel (vähem amüloidnaastusid ja neurofibrillaarseid sasipuntraid). See ei tõesta absoluutset põhjuslikku seost, kuid viitab usutavale kaitsvale toimele.
Kuigi need andmed on paljulubavad, on oluline olla ettevaatlik: Ükski dieet ei garanteeri Alzheimeri tõve teket.Vahemere dieeti ehk MIND-i on mõistlik pidada kasulikeks raamistikeks tervislikumate menüüde kujundamiseks, mis on kohandatud iga inimese reaalsusele ja maitsele.
Köögiviljad, puuviljad, kaunviljad ja täisteratooted
Klassikaline soovitus tarbida iga päev vähemalt viis portsjonit puu- ja köögivilju jääb täielikult kehtima. Need toidud on rikkad antioksüdantide, B-vitamiinide, kiudainete ja bioaktiivsete ühendite poolest, mis võivad moduleerida põletikku ja oksüdatiivset stressi.protsessid, mis on tugevalt seotud aju vananemisega.
Kohortuuringute ülevaated näitavad, et köögiviljade, eriti lehtköögiviljade, ristõieliste köögiviljade (brokkoli, kapsas, lillkapsas) ja kaunviljade suur tarbimine See on seotud väiksema dementsuse riski ja aeglasema kognitiivse languse määraga. Huvitaval kombel on see seos selgem köögiviljade kui puuviljade puhul, kuigi puuviljad pakuvad kardiovaskulaarset ja ainevahetuslikku kasu.
Praktikas on soovitatav iga päev tagada mitu portsjonit köögivilju (vähemalt üks toores ja üks keedetud) ja 2-3 puuvilja, valides erinevaid värve. Kaunviljad (läätsed, kikerherned, oad, herned) peaksid lauale ilmuma mitu korda nädalas, kas hautiste, suppide või hummuse kujul.
osa täistera Täisteraleib, kaer, pruun riis ja täisteranisupasta aitavad stabiliseerida veresuhkrut, annavad aeglaselt vabanevat energiat ja lisavad kiudaineid. Kõik see aitab kaudselt kaasa paremale veresoonte tervisele, mis on oluline ka aju tervise jaoks.
Tervislike rasvade, oomega-3 ja transrasvade kontroll
Aju on enamasti rasv. Tarbitavate rasvade kvaliteet mõjutab neuronaalsete membraanide koostist ja funktsiooni.põletiku, hüübimise ja südame-veresoonkonna haiguste riski osas.
See on nõus minimeerida küllastunud rasvu ja transrasvuNeed rasvad on tüüpilised rasvasele lihale, töödeldud küpsetistele, valmistoitudele ja teatud osaliselt hüdrogeenitud õlidele. Neid seostatakse rakumembraanide suurenenud jäikuse, halvema kolesterooliprofiili ja sagedasema ateroskleroosiga, mis kõik on seotud suurema kognitiivse languse riskiga.
Positiivne on see, et monoküllastumata rasvhapped (nagu oliiviõlis leiduvad) ja oomega-3 polüküllastumata rasvhapped (esinevad peamiselt rasvastes kalades: lõhe, sardiinid, makrell, bonito, tuunikala jne) näib omavat kaitsvat kardiovaskulaarset ja kaudselt neuroloogilist toimet.
Pika ahelaga oomega-3-rasvhapped, EPA ja DHA, Need on aju lipiidide struktuuri põhikomponendid.Nad koonduvad sünapsidesse ja osalevad põletikuvastastes ja vasodilatatoorsetes protsessides. Kuigi mõned uuringud ei ole leidnud oomega-3 toidulisandite märkimisväärset kasu inimestel, on mõistlik alus soovitada rasvase kala tarbimist 2-3 korda nädalas, välja arvatud juhul, kui see on otseselt vastunäidustatud.
Toidud, näiteks pähklid, lina- ja tšiaseemned või linaseemneõliRikas alfa-linoleenhappe poolest. Kuigi see ei muundu eriti tõhusalt EPA-ks ja DHA-ks, aitab see parandada toidu üldist rasvasisaldust.
B-vitamiinid, homotsüsteiin ja kognitiivne funktsioon
Vitamiinid B6, B12 ja foolhape mängivad olulist rolli ainevahetuses homotsüsteiini, aminohape, mille kõrgenenud sisaldus veres on seotud suurema kardiovaskulaarse riskiga ja võimaliku halveneva kognitiivse funktsiooniga.
Kõrge homotsüsteiini tase võib olla neurotoksiinid ja soodustavad veresoonte kahjustuste ja neuronite degeneratsiooni protsesseSellele suurenemisele aitab kaasa vitamiinide B6, B12 või folaadi puudus. Seetõttu on läbi viidud uuringuid, et teha kindlaks, kas nende vitamiinide lisamine võib kaitsta kognitiivse languse eest või aeglustada Alzheimeri tõve progresseerumist.
Olemasolevad tõendid on piiratud ja heterogeensed: Mõned uuringud näitavad kognitiivsete testide või teatud ravimitele reageerimise väikest paranemist, kui selged B-vitamiini puudused on korrigeeritud.Kuigi mõned uuringud ei leia olulisi erinevusi, siis teised mitte. Igal juhul on selge, et ainuüksi B12-vitamiini või foolhappe puudus võib viia kognitiivse languseni.
Peamised toiduallikad on:
- FoolhapeLehtköögiviljad (spinat, mangold, brokkoli), kaunviljad, tsitrusviljad, melon ja rikastatud teraviljad.
- Vitamiin B6: rohelised köögiviljad, täisteraviljad, pähklid, banaan, kartul ja kaunviljad.
- Vitamiin B12loomset päritolu toiduained (liha, kala, munad, piimatooted) ja rikastatud tooted taimetoitlaste või veganite dieedi korral.
Arvestades B12-vitamiini puuduse sagedust eakatel inimestel (muu hulgas atroofilise gastriidi, prootonpumba inhibiitorite või metformiiniga ravi tõttu), Kognitiivsete häirete korral on soovitatav jälgida nende taset vereanalüüsides. ja vajadusel toidulisandeid, alati arsti järelvalve all.
Antioksüdantsed vitamiinid ja D-vitamiin
El oksüdatiivne stress Näib, et sellel on oluline roll Alzheimeri tõve patogeneesis. Alzheimeri tõvega inimeste ajus on kirjeldatud rakumembraanide, valkude ja DNA oksüdatiivseid kahjustusi ning seetõttu on antioksüdantsete vitamiinide (A, C, E ja karotenoidid) rolli põhjalikult uuritud.
Mõnedes uuringutes on leitud, Madalam E-vitamiini ja beetakaroteeni seerumitase dementsusega patsientidel võrreldes tervete inimestega. Siiski on Alzheimeri tõve ravis suurte E-vitamiini lisandite annuste testimise kliinilised uuringud andnud erinevaid tulemusi ning väga suured annused võivad suurendada kõrvaltoimete, näiteks verehüübimishäirete riski.
Praeguse info põhjal on kõige mõistlikum tegutsemisviis Tagage toidu kaudu hea antioksüdantide kättesaadavus (puuviljad, köögiviljad, pähklid, oliiviõli) ja ärge võtke toidulisandeid ülisuurtes annustes ilma arsti selge näidustuseta.
La D-vitamiini D-vitamiin on samuti esile kerkinud kui võimalik kognitiivse funktsiooni tegur. Selle retseptoreid leidub erinevates mäluga seotud ajupiirkondades ning on täheldatud seoseid madala D-vitamiini taseme ja Alzheimeri tõve või kognitiivse languse suurenenud riski vahel. Mõned pikisuunalised uuringud näitavad, et need, kes alustavad väga madala tasemega, kipuvad kogema suuremat langust.
Siiski puuduvad endiselt lõplikud katsed, mis tõestaksid, et D-vitamiini lisamine inimestel, kellel puudub selge puudus, ennetab dementsustSee on õigustatud puudujääkide korrigeerimiseks, mis on eakate inimeste seas väga levinud, nii luude tervise kui ka üldise tervise seisukohast.
Metallid, funktsionaalsed toidud ja toidulisandid
Alzheimeri tõve ennetamise valdkonnas on populaarseks saanud paljud teooriad ja tooted. Üks klassikalisi arutelusid puudutab alumiiniumSelle metalli esinemist on kirjeldatud seniilsete naastude puhul ning mõned uuringud on täheldanud dementsuse suuremat esinemissagedust piirkondades, kus joogivees on kõrge alumiiniumi kontsentratsioon.
Kuigi seos pole täiesti selge, tundub see mõistlik. vähendage tarbetut kokkupuudet nii palju kui võimalikKontrolli oma joogivett, väldi alumiiniumi sisaldavaid küpsetuspulbrit ja antatsiide ning ära kasuta ülemääraselt sellest materjalist valmistatud vanu köögiriistu, eriti kui neid kasutatakse väga happeliste toitude puhul.
Teisest küljest on turg näinud buumi funktsionaalsed toidud, meditsiinilised toidud ja nutraceutikumid mille eesmärk on „mälu parandamine“ või „aju kaitsmine“. Me räägime toodetest, mis ulatuvad taimeekstraktidest (näiteks Ginkgo biloba või Huperzine A) kuni oomega-3-rasvhapete, vitamiinide, fosfolipiidide ja muude ühendite kombinatsioonideni (näiteks teatud joogid spetsiaalselt Alzheimeri tõve jaoks).
Teaduslikud tõendid on üldiselt diskreetsed: Mõned tooted näitavad teatud katsetes väikest kasu, samas kui teised ei suuda neid tulemusi korrata. Ja paljudel uuringutel on metodoloogilised piirangud. Lisaks, turustades neid "toitude" või "toidulisanditena", mööduvad need osaliselt ravimitelt nõutavatest kontrollimeetmetest.
Olemasoleva teabe põhjal on mõistlik soovitus Ärge pidage neid tooteid ravi aluseks.aga igal juhul konkreetse täiendusena ja meditsiinimeeskonna poolt alati hinnatuna, vaadates üle võimalikud koostoimed ja tegeliku kulu-tulude suhte.
Hüdratsioon, rüht ja praktilised detailid igapäevaeluks
Lisaks sellele, mida sa sööd, on see väga oluline mida süüa ja mida juuaDehüdratsioon on dementsusega inimestel levinud probleem, sest nad ei tunne sageli janu, unustavad juua või lihtsalt keelduvad veest.
Hüdratsiooni parandamiseks võite Paku päeva jooksul väikeste lonksudena vedelikkuVesi, mahedad taimeteed, puljongid, piim, smuutid, želatiin või väga mahlased puuviljad. Mõnikord on abiks temperatuuri varieerimine (veidi jahedam või soojem) ja esitlusviisi varieerimine (värvilised klaasid, kõrred, kui pole hingamisohtu, lemmikkruusid).
Juba käsitletud seisukoha juurde tagasi tulles tasub rõhutada, et Inimene peaks istuma sirgelt, pea kergelt ettepoole kallutatud. Neelamisel, eriti düsfaagia korral. Pole vaja kiirustada ega lusikat sisse suruda; närimis- ja neelamisprotsessi lõpuleviimiseks on vaja aega.
Lihtne nipp suurte roogade praakimise vältimiseks on Serveeri väikseid portsjoneid ja kui nad need otsa saavad, paku juurde.Üle ääre ajava taldriku nägemine võib olla hirmutav või isu rikkuda, samas kui keskmise suurusega taldrik võib olla paremini hallatav.
Pöörates tähelepanu detailidele, näiteks taldriku, laudlina ja toidu värvide kontrast (lihtsad, ühevärvilised taldrikud lihtsatel laudlinadel), vältides mustreid, mis ajavad segadusse taju- või nägemisprobleemidega inimesi.
Näited Alzheimeri tõvega inimestele mõeldud roogadest
Kõige eelneva perspektiivi seadmiseks on kasulik mõelda erinevatele olukordadele kohandatud road mis tavaliselt haiguse käigus esinevad: isutus, kaalulangus või neelamisprobleemid.
Kui inimene sööb väga vähe või tüdineb kiiresti samadest roogadest, võib olla kasulik pöörduda ... atraktiivsed ja hõlpsasti käsitsetavad preparaadidNäiteks kana- ja köögiviljavardad: grillitud kanarinda asemel tükelda see, marineeri ürtidega ja aja varrastele vaheldumisi suvikõrvitsa, paprika ja seentega. See on visuaalselt atraktiivsem ja tükeldatuna on seda lihtsam närida.
Juhtudel kaalulangus või vajadus suurendada kalorite tarbimist Ilma mahtu liiga palju suurendamata võivad sellised road nagu lihalasanje olla väga kasulikud. See ühendab süsivesikuid (pasta), valku (liha, juust) ja tervislikke rasvu (oliiviõli), pakkudes suhteliselt väikeses ja pehmes portsjonis palju energiat ja toitaineid.
Kui valdav neelamisprobleemid, on eelistatavamad Toitainerikkad kreemid ja püreedNäiteks kinoa, heigi ja kõrvitsa kreem: kinoa annab valku ja kiudaineid; heik kvaliteetset valku ja joodi; kõrvits vitamiine ja mahedat magusat maitset, mis on tavaliselt hästi vastu võetud. Kõik see peenelt segatuna on palju kergemini seeditav.
Kõigil juhtudel on võimalik rikastada retsepte väikeste lisanditegaRiivjuust, ekstra neitsioliiviõli, peeneks hakitud pähklid (kui lämbumisohtu pole), riivitud kõvaks keedetud muna, piimapulber, peeneks hakitud sink… See suurendab toiteväärtust ilma, et roog tunduks liigne.
Pärast kõigi nende aspektide ülevaatamist on selge, et Dementsusega inimese toitumine on tasakaal teaduse, terve mõistuse ja rohke armastuse vahel.Tervislikele toitumisharjumustele, nagu Vahemere või MIND dieet, toetumine tekstuuride ja ajakavade kohandamine, vedeliku ja vitamiinipuuduse jälgimine, toidulisandite hoolikas hindamine ning ennekõike rahuliku ja lugupidava söömiskeskkonna loomine, kus inimene tunneb end kaasatuna ja mitte sunnituna, on see, mis tegelikult muudab inimese igapäevast heaolu ja hooldaja koormust.
